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  清炖鸡参汤

  主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。 辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。 制法： ①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 ②鸡骨、小排骨斩成...

  2009-01-06 12:01:40 44 次浏览 美食DIY
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  红焖羊肉

  红焖羊肉的烧法 原料: 　　 约5000克重 的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油7...

  2008-10-11 14:08:34 159 次浏览 美食DIY
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  砂锅鱿鱼-川菜

      原料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。     制法：盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，...

  2008-10-02 22:10:40 36 次浏览 美食DIY
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  虫草鸭子

      虫草鸭子的怎么做     原料：嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤。     制法：将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；虫草用摄氏3...

  2008-07-06 23:21:48 49 次浏览 美食DIY
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  青椒炒肉

  如何做青椒炒肉 原料 ： 特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。 制作方法： ①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻； ②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。 特别注意： 青...

  2008-05-25 14:39:17 71 次浏览 美食DIY
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  锅巴肉片

  【菜名】 锅巴肉片 【原料】 猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。 【...

  2008-05-25 14:38:51 33 次浏览 美食DIY
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  麻婆豆腐

  【菜名】麻婆豆腐 【原料】 牛肉末（或猪肉末）（65克），葱末（4克），辣油（4克），豆豉（10克），花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐（200克），辣椒粉，精盐，鸡汤（130克），菱粉，黄酒。 【制作过程】 1、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水...

  2008-05-25 14:37:36 52 次浏览 美食DIY
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  火爆腰花

  火爆腰花 【原料】： 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 【做法】： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。 黄瓜洗净，去瓤心，切成条。 用...

  2008-05-25 14:37:20 84 次浏览 美食DIY
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  葱油蒸大黄鱼

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  2008-04-03 22:59:46 43 次浏览 美食DIY
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  如何蒸出好味道

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  2008-04-03 22:59:46 64 次浏览 饮食宝典