老北京小吃_搜索结果

老北京小吃百果年糕

　　百果年糕是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。　　年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，...

2011-08-02 15:41:00 237 次浏览特色小吃

老北京小吃扒糕

　　是北京小吃中的夏季小吃。扒糕与凉粉一般同时出售。出售时摊贩不时的吆喝：“扒糕筋道……酸辣凉粉儿哟……” 　　扒糕用荞麦面制成，锅内烧开水，倒入荞面，快速搅拌，荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块，再将小块扒糕...

2011-08-02 15:40:58 279 次浏览特色小吃

老北京小吃蜂糕

蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在...

2011-08-02 15:40:58 342 次浏览特色小吃

老北京小吃褡裢火烧

　“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”这是一位家住郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。　　提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且...

2011-08-02 15:30:45 162 次浏览特色小吃

老北京小吃炒红果

炒红果，说是炒，其实是煮。红果，即山楂。具体做法是，将买来的山楂用水清洗干净后，先用剪刀将把儿剪掉，然后再用小刀将山楂切成两半，去掉核和顶部黑的部分，放入一个透明的容器中（方便看清水位），加入清水，清水的量约为山楂的一半，然后根据自己的口味加入白糖，放微...

2011-08-02 15:30:42 167 次浏览特色小吃

老北京小吃冰糖葫芦

　　冰糖葫芦是冬春之夜消闲的著名蜜饯。从大小蜜饯店、干鲜店，到街头小贩都制做。而且除名店以外，小贩制品质量超过一般的店家。老北京宁吃街头小贩所售，不吃一般干鲜果店所制。每年的九月底开始，就有小贩走街串巷，有挑担的，有扛稻草桩子的，上面插满冰糖葫芦，一...

2011-08-02 15:30:39 231 次浏览特色小吃

老北京小吃枣糕

枣糕枣糕是北京小吃中春节时食用的品种。枣糕甜糯软香。...

2009-03-19 09:56:43 332 次浏览特色小吃

老北京小吃缠绕心头(图)

　　做为土生土长的北京人，当然喜欢老北京的各种吃食。不过现在的北京小吃有日渐式微的趋势，不仅质量良莠不齐，而且卫生状况也不敢恭维。不过对于爱吃北京小吃的人来讲，北京小吃做为一种老北京情节还是容易引起共鸣的。我想这就不仅仅是吃，更是一种怀旧的感觉吧。...

2008-04-03 22:59:46 74 次浏览饮食宝典

老北京小吃组合才有生命力

　　6月30日，在北京什刹海附近的宋庆龄故居旁边，一座占地3000平方米的小吃四合院正式开业，容纳了北京11家传统老字号小吃和老牌茶庄张一元，最多可以容纳400人就餐，是北京头一家全部由老字号组成的小吃聚集地。　　与众不同的是，这座被称为“老北京传统小吃协会(...

2008-04-03 22:59:46 106 次浏览餐饮新闻

瞬间做出老北京小吃炒红果[视频]

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2008-04-03 22:59:46 60 次浏览美食DIY

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