冬季三类美食火气很旺

源头3 冬枣

除了牛羊肉、橘子外，因为性温，补养力强而深受欢迎的冬枣也是目前市场上深受百姓喜欢的食物，但同样，大枣的这个季节吃时仍有着科学的方法。

大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄；蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富，但在食用时仍需注意几个问题。

腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。

不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏。

不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜含有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

另外，服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

健康提示

冬天吃蜂蜜 润肺少咳嗽

冬天是咳嗽多发季节，不妨试试用简单的材料制作出润肺、止咳、缓解疼痛的热饮，而相应的调配，还可以“治愈”这个季节里高发的口腔溃疡。一般民间管这种方式叫做食疗。

健康专家推荐最简单的润肺吃法就是搭配梨，冷吃可以切片拌蜂蜜，连续吃达到效果，也可以煮梨水，但是切忌在沸水时加入蜂蜜，最好在常湿下再加入蜂蜜，这样才不会破坏蜂蜜的养分。

上周，在国家举重队与汪氏蜜蜂园战略合作的仪式中，国家举重队队员、奥运冠军张国政在接受采访时称，国外的运动员早就已经将蜂产品加入日常饮食中，作为日常保健品服用，这对于提高运动员的机能起到非常重要的作用。

蜂产品专家告诉记者，冬天蜂蜜底部会产生结晶，不少消费者对于这种变化误认为是蜂蜜变质，而将它们丢弃，这样的认识是个误区。因为蜂蜜是含有葡萄糖等多种营养成分的，由于葡萄糖具有容易结晶的特性，结晶是其物理现象，而结晶的蜂蜜的成分与营养价值没有受到影响。