红烧肉的做法

红烧肉的做法很容易上手，只要掌握了其中的规律，红烧肉怎么做这个问题就会迎刃而解了。

红烧肉是老少咸宜的一道家常菜，不仅深受广大群众的欢迎，就算是苏东坡那样的传奇诗人，也对红烧肉垂涎三尺。饭馆里的红烧肉的做法和家庭中的不太一样，所以做出来的味道也有所区别，要是想吃到正宗的家常菜红烧肉，还是要在家里自己慢慢儿来做。可能有些人觉得红烧肉怎么做会很复杂，其实不然，和许多家常菜一样，只要掌握了其中的一些小窍门儿，你就会发现，红烧肉怎么做这个问题原来如此简单解决！

下面就来为您介绍一下简单易学的红烧肉的做法：

红烧肉的做法第一步：准备

做红烧肉要准备的主料有，猪肉（当然最好是肥瘦均匀的五花肉啦！）

辅料有：葱3段，姜4片，老抽3勺左右，料酒2勺，陈皮1块，八角3粒，香叶2片，清水一碗，白糖2勺左右，盐少许。

红烧肉的做法第二步：正式开始做

1、先将带皮的五花肉切成麻将块儿，放到锅里，待水开后煮10分钟，然后把表层浮沫撇除，把肉块儿盛出待用；

2、下面该炒糖色了。在锅中放入油，在油还没有热的时候把白糖放在油中，然后拿铁铲慢慢搅拌，当白糖变成气泡时，迅速放入煮好了的五花肉，翻炒，然后倒入适量老抽，料酒，继续翻炒5分钟左右；

3、然后把温水倒入锅中，要没过红烧肉，这也是红烧肉的做法中很重要的一环；

4、在锅中放入葱姜，陈皮，八角，香叶，如果喜欢吃有点儿辣味的朋友，可以加上一颗干辣椒，然后盖上盖，大火把水做开；

5、水开后，拧小火，然后盖上盖子，在这块的红烧肉的做法，有一个小窍门，就是先不要放盐，等到15——20分钟后再放盐，这样的方法可以保证肉的口感；

6、等到小火把汤收的差不多了，红烧肉就可以出锅啦！

红烧肉的做法第三部：点缀

红烧肉出锅后，可以在上面放上一些香菜作为点缀，这样不仅好看，食欲也会大增。

红烧肉的做法之温馨提醒：

红烧肉最好选用带皮的五花肉，因为在煮和过油的过程中，五花肉肥肉中的油腻已经被煸了出来，所以是肥而不腻，也是红烧肉最好吃的部分！在红烧肉的做法中，有几个小细节和小窍门比较值得推敲，各位美食爱好者也可以自由发挥，创造出与众不同的做法，毕竟，大家的智慧是无穷的。

以上就简单的介绍了一下红烧肉怎么做，希望能为大家的厨艺起到一定的作用，看了这篇红烧肉的做法，还等什么呢，快去做一碗香喷喷的红烧肉吧！