什锦海蛎粥很开胃

时间:2011-08-08 17:49:07 来源:网络 点击:0

本期嘉宾:翔安马巷 水水婆婆

主持:罗琳

眼下正是海蛎肥美的季节。什锦海蛎粥除了海蛎,还放了豇豆、酸笋、香菇,甜中带点微酸,很开胃。

主料:大米 海蛎 香菇鲜笋 豇豆

配料:盐 鸡精 色拉油 白胡椒粉 香油

步骤一:将所有原料洗净,切成小块待用,大米在冷水中浸泡半小时。

步骤二:把浸泡好的米放入煲内,加冷水煮,先用大火煮10分钟,后转文火。同时,另起炉火烧水,烧开之后加入海蛎、香菇、鲜笋,煮至7分熟(3分钟左右即可)。

步骤三:在粥转文火后,将煮好的海蛎、香菇、鲜笋放入煲内一起煮20分钟。这时需要不断搅拌,最好加一点色拉油,会使粥色泽油亮。

步骤四:最后,放入切好的豇豆,根据个人口味,一并加入鸡精,少许食盐,再煮2分钟左右即可。起锅的时候加一点胡椒粉和香油,味道更好。

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