艺术酒品　调制鸡尾酒四大基本手法

浓淡相宜

器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯

备注:有时可直接在酒杯中搅拌。

①使用搅拌法(stir)需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

②将材料以量杯量出正确份量后，倒入调酒杯中。

③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。

④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。

⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除冰块，再把洒液倒入酒杯内。

(三)直调法(build)

把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒调制法，作法非常简单，只要材料份量控制好，初学者也可以做得很正点！Gin Tonic,Bloody Mary等著名鸡尾洒都是用这种方法调制的。

直接调制

器材：鸡尾洒杯、量杯、冰块、夹冰器。

①使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器。

②将基酒以量杯量出正确份量后，倒入鸡尾酒杯中。

③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。

④最后倒入其他配料至满杯即可。

(四)果汁机混合法(blender)

用果汁机取代摇荡法主要用放有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的做法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，开动电源混合搅拌，约十秒左右关去电源，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯内即可。