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羊肉
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扒羊肉条的做法(京菜)
主料: 羊肉(最好腰窝肉)300克。调料: 香油30克,湿淀粉18克,料酒3克,酱油30克,味精2克,大料少许葱段1克,姜片1克。作法: (1) 把羊肉剔去骨头和筋膜,切修整齐,放清水中浸泡,待析出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,而后取出晾凉。 (2) 将熟羊肉上...
网址:
/food/2008/04/161.html
分类:
美食DIY
日期:
2011-08-04 13:58:44
点击:
92
酥炸羊腩(粤菜)
主料 :羊肉500克,发面250克, 发酵粉25克。调料 大油150克,碱10克,大料10克,料酒12克,盐10克,白糖50克,酱油150克,味精5克,葱末30克,姜末20克。 作法: (1)将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块,放入汤盆中,加入料酒、酱油。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少...
网址:
/food/2008/04/160.html
分类:
美食DIY
日期:
2011-08-04 13:58:43
点击:
35
烤羊肉串的制作(京菜)
主料: 羊里脊(后腿)肉1公斤。调料 香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。 作法: (1) 将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。 (2) 在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花...
网址:
/food/2008/04/158.html
分类:
美食DIY
日期:
2011-08-04 13:58:42
点击:
69
北葱炖羊的做法(鲁菜)
用 料:羊肉750克,北葱100克,猪油25克,绍酒、生姜各10克、红鼓油、淀粉、生蒜各20克,酱油15克,芝麻油、味精、精盐、芫荽各适量。 制法:1、将羊肉冼干净,放入锅内,加入红鼓油、酱油、姜、生蒜、芫荽、绍酒、精盐,先用旺火烧沸,改用小火炖至烂...
网址:
/food/2008/04/157.html
分类:
美食DIY
日期:
2011-08-04 13:58:42
点击:
29
南乳炖羊用料与做法
用 料:羊肉750克,红豉油15克,绍酒25克,南乳汁60克,南姜25克,生蒜(生葱)酱油、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油各适量。 制法:将羊肉用开水焯熟捞起冼净,放入炖盅,加入红豉油、绍酒、南姜、生蒜、酱油、南乳汁和二汤,放进蒸笼炊约3小时取出,捡去姜、蒜,拆...
网址:
/food/2008/04/156.html
分类:
美食DIY
日期:
2011-08-04 13:58:41
点击:
50
涮羊肉的做法(京味)
主料: 羊肉片800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克。 调料: 香菜(洗净消毒切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克腐乳1块,卤虾油50克,辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,口蘑汤300克。 作法: (1) 选内蒙集宁...
网址:
/food/2008/04/155.html
分类:
美食DIY
日期:
2011-08-04 13:58:41
点击:
82
爆羊肉的做法(苏菜)
主 料:羊后腿肉500克。 配 料:葱白100克。 调 料:盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0.5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。制作过程:⑴将羊肉去筋,顶刀(刀与肉纤维成90°角)切成0.1厘米的厚的片。葱斜刀切 成厚约0.2厘米的片。 ⑵将羊肉放入碗中,加...
网址:
/food/2008/04/150.html
分类:
美食DIY
日期:
2011-08-02 15:30:53
点击:
44
羊肉烹制美食终极宝典
巧厨精炒羊肉 葱爆羊肉 红烧羊肉的制作 扒羊肉条的做法(京菜) 酥炸羊腩(粤菜) 爆羊肉的做法(苏菜) 焦烧羊肉 烧羊肝 赛蜜羊肉 葱爆羊肉丁 羔烧羊肉(京菜) 羊肉烹烤大法 亲手来做手把羊...
网址:
/food/2008/10/7829.html
分类:
美食DIY
日期:
2008-10-11 14:45:42
点击:
101
焦烧羊肉
〔主料辅料〕 熟羊肉200 克 绍酒5 克鸡蛋1.5 个 葱段50 克面粉50 克 甜面酱50 克湿淀粉40 克 花椒盐5 克精盐3 克 花生油750 克味精0.5 克 (实耗100 克)酱油5 克 〔烹制方法〕 1.羊肉切成4 厘米左右的象限块,放入精盐、酱油、绍酒、味精稍腌。鸡蛋放碗内,加入湿淀粉、面...
网址:
/food/2008/10/7826.html
分类:
美食DIY
日期:
2008-10-11 14:24:27
点击:
140
酱爆羊肉
酱爆羊肉 〔主料辅料〕 甜面酱50 克蒜40 克植物油500 克鸡蛋清1 个(耗100 克)水淀粉50 克料酒25 克白糖15 克食盐7 克香油15 克酱油25 克葱50 克姜10 克味精2 克 (烹制方法) 1.将羊肉洗净,改刀切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片,装入碗中,加入食盐、酱油...
网址:
/food/2008/10/7825.html
分类:
美食DIY
日期:
2008-10-11 14:21:18
点击:
81
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