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  “2023川酒全球行暨川酒·川菜周”在东京五粮液大酒家成功开幕

  日本当地时间9月7日,四川省经信厅主办、承办的“2023川酒全球行暨川酒·川菜周”活动在东京五粮液大酒家开幕。四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花,五粮液股份公司副总经理、董事会秘书蒋琳,日中协会理事长濑...

  2023-09-13 08:36:46 816 次浏览 餐饮新闻
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  鱼香肉丝的做法

  菜名:鱼香肉丝 菜系:川菜 [材料]： 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]： 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 [做法]： 　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 　　2...

  2014-05-07 10:46:05 251 次浏览 美食DIY
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  鱼香肉丝的十二种做法

  菜系:川菜菜谱 鱼香肉丝做法一 特点： 以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。 原料： 瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克,酱...

  2013-04-14 14:42:57 335 次浏览 美食DIY
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  北京川菜饭店整理大全

   1．周鲶鱼山庄 （口味：28 环境：11 服务：14 人均：￥57） 来自四川的内江，“喜欢吃辣的一定非常喜欢”。香辣鲶鱼是招牌，鱼肉“肉质极其鲜嫩”，“配合那麻辣劲真是过瘾”。每道菜都“很便宜”，服务也“算到位&rdquo...

  2011-08-10 15:44:46 1214 次浏览 餐厅饭馆
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  开水白菜的做法

  菜品分类：四川菜 制作原料：净白菜心、鸡脯肉、鸡汤、精盐、胡椒面、料酒、味精。 制作方法：将白菜心洗净切成12厘米长， 2厘米宽的条，放在开水锅里稍烫，捞在凉水中投凉控去水份，摆放在汤碗中待用；将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥解开；炒锅置火上倒入鸡汤加精盐，...

  2011-08-09 21:47:02 117 次浏览 美食DIY
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  水煮牛肉的做法

  菜品分类：四川菜制作原料：净牛腰柳肉、蒜苗、青笋尖、芹菜、姜米、蒜米、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、川盐、酱油、肉汤、湿淀粉、味精、混合油。 制作方法：将牛肉横筋切成长4厘米，宽2.2厘米，厚 0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米长的段，莴笋尖切成片；在热锅内放...

  2011-08-09 21:29:13 323 次浏览 美食DIY
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  回锅肉的做法

  菜品名称：回锅肉 菜品分类：四川菜 制作原料：猪腿肉，青蒜苗，郫县豆瓣，甜面酱，酱油，混合油。 制作方法： 将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度，捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片；青蒜苗切成马耳朵形，炒锅置旺火上，放入猪化油烧至...

  2011-08-09 21:29:11 69 次浏览 美食DIY
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  棒棒鸡的做法

  分类： 四川菜 原料： 嫩公鸡脯肉、腿肉250克、芝麻酱5克、红油辣椒10克、白糖2、5克、口蘑酱油15克、味精0、5克、花椒面0、5克、葱白5克、芝麻油1、5克。 制法： 1、将鸡脯肉、腿肉放入汤锅内，煮约十分钟左右至肉熟时即捞起，晾凉，再用小木棒轻轻捶敲，使肉松软。然后，...

  2011-08-09 21:29:09 100 次浏览 美食DIY
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  酸辣汤的做法

  菜谱名称  酸辣汤 所属菜系  川菜 所属类型  特色靓汤 基本特点  酸辣鲜香，可口开胃。 基本材料  豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，...

  2011-08-05 09:37:28 107 次浏览 美食DIY
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  水煮辣肉片

  　　我是最喜欢吃川菜了，经常是同朋友一起吃，火辣辣的感觉太棒了。 　　今次的水煮肉片是随便拼起来的，昨天吃火锅剩的腌瘦肉片、两条蒜苗、一小块白萝卜、几条香菜，再配上一些宽面条，又是火辣辣的一餐。 　　材料：瘦肉、蒜苗、白萝卜、香菜、红辣椒、...

  2011-08-05 00:57:33 134 次浏览 美食DIY