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北京饮食
特色小吃
特色小吃
老北京小吃茯苓饼
日期:
2011-08-04 15:38:04
点击:
163
又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。南宋《儒门事亲》中:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”,到了清初,时人讲究“糕贵乎松,饼利于薄”,后来......
老北京小吃缸炉烧饼
日期:
2011-08-04 15:38:04
点击:
144
缸炉烧饼原为河北省小吃,后进入北京,成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成,故名......
老北京小吃豆汁
日期:
2011-08-04 15:38:03
点击:
118
舒乙先生一次在“南来顺”喝豆汁,叙说了一位香港导演胡金铨说过的话:“谁不能喝豆汁,谁就无资格研究老舍。”无独有偶,京剧表演大师梅兰芳也很喜欢喝豆汁。抗战期间......
老北京小吃白水羊头
日期:
2011-08-02 15:42:10
点击:
215
是北京小吃中的精品,它是羊头用白水煮熟切片,撒上椒盐的一种吃食。色白洁净,肉片薄而大,脆嫩清鲜,醇香不腻,佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多,但最出名......
老北京小吃糖耳朵
日期:
2011-08-02 15:41:04
点击:
157
糖耳朵又称蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:"耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜......
老北京小吃炒疙瘩
日期:
2011-08-02 15:41:02
点击:
131
很多人都爱吃,但不少人并不一定知道炒疙瘩是怎样形成和发展的。如果您在品尝北京这个特有的风味美食时,又知道它的来历和一些趣闻,定会增添不少情趣。 ......
老北京小吃炒肝
日期:
2011-08-02 15:41:01
点击:
151
是北京早点的名小吃。每日清晨,卖炒肝的店摊众多,爱喝这一口的人也很多。炒肝那醇厚的美味,真是一大享受。然而炒肝是怎样兴起的,连,些老北京人也都不一定知道。&......
老北京小吃百果年糕
日期:
2011-08-02 15:41:00
点击:
189
百果年糕是北京春节的传统小吃,早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。 年糕有黄、白两色,象征金银,并有“年......
老北京小吃薄脆
日期:
2011-08-02 15:41:00
点击:
122
薄脆是北京传统风味小吃。薄脆,故名思义,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。二十世纪三、四十年代,在北京吃早点,常向卖炸油饼的要个薄脆。 ......
老北京小吃蜂糕
日期:
2011-08-02 15:40:58
点击:
317
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后,内中有较多蜂窝状的小孔,故名蜂糕。 红白蜂糕用面粉发......
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