鲫鱼汤做法大全

时间:2011-07-05 21:17:31 来源:网络 点击:0

6.奶汤鲫鱼—催乳良方

母乳是宝宝最健康的美味,母乳分泌的质与量,直接影响宝宝的生长发育,为了保证乳量充足,哺乳期妈妈应多喝营养丰富的汤类,如鲫鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等。

白汤鲫鱼制作图解

原料:

鲫鱼2条(约500克),熟火腿3片,豆苗15克,笋片15克,白汤500克,油茶籽油3小勺,精盐3克,味精

2克,料酒15克,葱2段,姜2片。

做法:

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上,放入油茶籽

油1小勺半,烧至七成熟,下葱、姜炸出香味,放入鱼两面略煎,烹入料酒稍焖,加白汤及清水150

克,油茶籽油1小勺半,盖煮3分钟左右,见汤汁白浓,转中火煮3分钟,焖至鱼眼凸出,放入笋片、火

腿片,加精盐、味精,转旺火煮至汤浓呈乳白色,下豆苗略煮,去掉葱、姜,出锅装盆,笋片、火腿

片齐放鱼上,豆苗放两边即成。

特点:

1.香醇鲜美,适合春、夏、秋、冬四季享用。

2.《随之居饮食谱》对茶油赞叹有加:“茶油烹调肴馔,日用皆宜,熟蒸食之,责发生光,诸油为此最轻清,故诸病不忌”

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