北京美食地图 这才是属于北京的味道

红烧肉是热菜家常菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。此菜肴，色泽红润，肉块酥烂，口味醇厚。

油爆肚仁

油爆肚仁是一道北京传统名菜,远在一千四五百年前就有了此菜的雏形。这道菜入口清爽不腻,脆中见嫩。

滑溜里脊

滑溜里脊为北京家常风味。白绿相间，颜色艳丽;质地滑嫩，咸鲜清爽。

冰糖肘子

北京谭家菜名肴，成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。

炒榛子酱

炒榛子酱是满汉全席菜系的一种，涉及蔬菜、猪肉、山珍等材料，味道咸而鲜。

四喜丸子

由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

菜包鸡

菜包鸡属于京菜，食材有大白菜、鸡胸脯肉。

五香鱼

京菜中有一道口味咸鲜，五香浓郁的五香鱼，其好吃的程度不亚于烤鸭。

北京鸭卷

北京鸭卷的特色在于它的色泽金黄、外皮酥脆、馅心鲜嫩、味道醇正。