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搜索 北京 的结果:

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  焦圈

  焦 圈 　　北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王...

  2011-08-05 00:24:42 325 次浏览 特色小吃
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  蒸食炸

  蒸食炸是先蒸后炸制作的一种素馅饺类小吃。过去老北京常有蒸食炸，油白搭的吆喝声。特别是在夏至到中秋期间，很受老北京的喜爱。 北京的夏令小吃中最受青睐的一种。蒸食炸先蒸后煎，其底层油亮金黄而香脆，馅料清淡鲜嫩，无油腻感。...

  2011-08-05 00:24:40 248 次浏览 特色小吃
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  炸布袋

  50年代，北京早点供应，有一种名为炸荷包蛋的品种，又称炸布袋，目前已很少供应。炸荷包蛋并不复杂，但比较麻烦，没有人爱做了。 炸荷包蛋，简单地说，就是炸油饼时，加进一只鸡蛋。方法是将油饼面揪成小剂，擀成片，注意不要用刀在中间划口子，就直接放入油锅炸，待炸面鼓...

  2011-08-04 23:53:03 253 次浏览 特色小吃
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  羊杂汤

  白汤杂碎是北京清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。 白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤...

  2011-08-04 23:52:50 152 次浏览 特色小吃
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  羊肉杂面

  杂面就是杂豆面，以绿豆为主，做成面条。北京过去卖杂面的有两种，一种是担小圆笼卖生杂面，一种是卖羊肉熟杂面的。卖熟杂面的前担是高挑柜子，后担是圆笼或水桶，面锅多是铜锅，锅上架一横板，放置煮过的杂面和煮熟的大块羊肉，锅中也有肉面，随卖随续。担上备置腌韭菜罐、...

  2011-08-04 23:52:48 138 次浏览 特色小吃
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  小窝头

  北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。1956年的国庆招待会上，总理曾用仿膳小窝头招待宾客，食者赞不绝口。...

  2011-08-04 23:52:45 123 次浏览 特色小吃
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  杏仁茶

  杏仁茶又称杏仁酪或杏酪，旧时售者均为回民，是老北京的早点之一。杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。...

  2011-08-04 23:52:45 106 次浏览 特色小吃
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  糖卷果

    糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。　　糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补...

  2011-08-04 23:52:43 115 次浏览 特色小吃
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  藤萝饼

  藤萝饼的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看藤萝饼视频才能学会，但怎么做藤萝饼最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道藤萝饼吧 工艺 ：烘烤法 藤萝饼的制作材料 ： 精面粉1050克，白糖450克，油350克，净猪板油250克，紫藤萝花500克。 藤萝饼的特色 ：色泽嫩白，...

  2011-08-04 23:52:43 152 次浏览 特色小吃
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  糖火烧

  糖火烧至今已有三百多年的历史。北京通州大顺斋的糖火烧精选原料，货真价实，深受中外顾客的青睐。 糖火烧绵软不黏，味道香甜纯正，香酥可口。...

  2011-08-04 23:52:42 158 次浏览 特色小吃