1. 当前位置：首页
2. 搜索

搜索 北京 的结果:

• 

  开口笑

  开口笑 开口笑是北京小吃中的油炸小吃品种。因其经油炸后上端裂开而得名。 开口笑用面粉、饴糖、白糖、鸡蛋、麻仁及油等为原料，每斤面耗油200克。制法是鸡蛋磕碎去皮倒入盆内，稍加上一点苏打粉，下入适量的白糖、饴糖，再用白面加水和油一起搅拌，均匀地倒入盆内，搅拌均...

  2011-08-04 16:06:12 99 次浏览 特色小吃
• 

  老北京小吃栗子糕

  栗子糕  北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕，是用栗子泥为主料制作的。  　　它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开...

  2011-08-04 16:06:12 226 次浏览 特色小吃
• 

  栗子凉糕(栗子羹)

  栗子凉糕(栗子羹) 栗子凉糕是北京传统小吃，用纯栗粉加白糖、桂花压制而成，为小吃上品。相传此糕原为元代、明代时高丽及女真人的食品，到了清代，已成为满、汉权贵之家的小食品。...

  2011-08-04 16:06:12 156 次浏览 特色小吃
• 

  芝麻卷糕

  北京夏令的应时小吃佳品。芝麻卷糕糯软爽口，入口清凉发沙，香中带甜，甜中透香。 芝麻卷糕在夏季食用尤佳。此糕分芝麻白糖馅和豆馅两种，清凉爽口，甜糯甘香。类似的做法还可以制作芝麻凉糕...

  2011-08-04 16:06:11 147 次浏览 特色小吃
• 

  老北京小吃芥末墩儿

  芥末墩儿 芥末墩儿是满族家常风味小吃，以大白菜为主料，加芥菜、白糖、醋等，经沸水浇后闷制而成，是北方过春节时重要的下酒菜。宮廷御宴的八道首碟头一个就是芥末墩儿。梅兰芳宵夜也经常吃芥末墩儿。 芥末墩儿色黄白，又甜又酸又脆又辣，冲鼻通气，爽口解腻，滋味绝佳。汪...

  2011-08-04 16:06:10 172 次浏览 特色小吃
• 

  老北京小吃酱肘子

  酱肘子 天福号的酱肘子以其肥而不腻，瘦而不柴，皮不回性，浓香醇厚的特色闻名京城，独树一帜，经久不衰。在历史上曾作为清王朝贡品...

  2011-08-04 16:06:09 926 次浏览 特色小吃
• 

  老北京小吃姜丝排叉

  姜丝排叉   姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。   　　它要用鲜姜去皮剁成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面，放到轧面机上轧五六次，直轧到薄片均匀...

  2011-08-04 16:06:02 130 次浏览 特色小吃
• 

  老北京的馄饨

  馄饨   1400年以前就在北京出现，目前已成为中国南北通行的食品。   馄饨是一种古老食品，西汉时期已经问世，南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记载。   北京的馄饨四季常有，肩挑担卖馄饨的小贩很多。《故都食物百咏》中...

  2011-08-04 16:06:01 532 次浏览 特色小吃
• 

  老北京小吃黄糕

  黄糕 北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色...

  2011-08-04 15:54:04 540 次浏览 特色小吃
• 

  老北京小吃糊塌子

  糊塌子 糊塌子是老北京的一种特色小吃，就是用面粉和西葫芦摊成薄饼，做起来非常方便，而且味道极为鲜美。糊塌子的主要原料是西葫芦。...

  2011-08-04 15:54:03 178 次浏览 特色小吃