搜索 北京 的结果:

  • 馓子麻花

    馓子麻花

    馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,馓子麻花古名为环饼、寒具,质地酥脆,香甜可口。北京地安门小吃店制作的馓子麻花,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。...
    2011-08-04 16:19:22 152 次浏览 特色小吃
  • 牛肉麻饼

    牛肉麻饼

    北京传统的特色风味小吃。牛肉麻饼具有麦黄色的扁圆形状,芝麻粘附均匀,口感酥松适口,含有牛肉、芝麻香味的特色。...
    2011-08-04 16:19:21 120 次浏览 特色小吃
  • 肉末烧饼

    肉末烧饼

    北京传统宫廷的风味小吃,享誉京都几十年。外焦里酥,咸中略甜,香酥可口,味厚醇正。1975年总理养病期间经常到仿膳饭庄,称赞到你们的烧饼不错,别处比不了。肉末我吃了这么多年也不错,家里做不出这个味来。成龙对肉末烧饼也是赞叹不已。...
    2011-08-04 16:19:21 92 次浏览 特色小吃
  • 牛舌饼

    牛舌饼

    牛舌饼因形如牛舌而得名,是北京小吃中一种常见的烤制类品种。明代《墨娥小录》中说,北京人习惯表面有芝麻的称烧饼,不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻,按上面标准分类,应属火烧了。...
    2011-08-04 16:19:19 179 次浏览 特色小吃
  • 千层糕

    千层糕

    北京的特色小吃之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。...
    2011-08-04 16:19:19 138 次浏览 特色小吃
  • 北京南瓜饼

    北京南瓜饼

    主料:糯米粉适量 南瓜泥适量 辅料:玉米淀粉适量 葡萄适量 调料:白糖适量 南瓜饼的做法 1. 南瓜切片蒸熟,用叉子捣成南瓜泥 2. 将糯米粉,玉米淀粉和糖混合 3. 把面粉放入南瓜泥中合成柔软的面团,4-5.取一小份,搓圆按扁,用牙签在边缘压出痕迹(如果喜欢馅料的,可以再...
    2011-08-04 16:19:18 141 次浏览 特色小吃
  • 蜜三刀

    蜜三刀

    北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。 老号祥聚公蜜三刀也很有名气,是老北京重要年货。北京地安门小吃店制作的蜜三刀,1997年12月被中国烹饪协会授予首...
    2011-08-04 16:19:14 182 次浏览 特色小吃
  • 面茶

    面茶

        清乾隆年间的诗人杨米人写过北京小吃的《都门竹枝词》内有“才吃茶汤又面茶”之句,可见面茶历史悠久。喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、匙,要将面茶一手擎碗,沿着碗边转着喝,非老北京人恐怕无此“吃”的艺术了。为什么要用这种吃法,原来与品尝面茶的...
    2011-08-04 16:19:14 105 次浏览 特色小吃
  • 蜜饯

    蜜饯

    北京果脯蜜饯是传统风味食品之一,它誉满京师,驰名全国,远销国外。 我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。在我国的古籍中,关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩,去除大量水分,借以长期保存,故称为“蜜煎”,以后逐步演变成“蜜饯”。后来有用...
    2011-08-04 16:19:11 195 次浏览 特色小吃
  • 门钉肉饼

    门钉肉饼

        门钉肉饼,又作门丁肉饼,是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心,慈禧吃过后觉得很适口,问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽,就随口回答说“门钉肉饼”,门钉肉饼象征永远吉祥。 &nbs...
    2011-08-04 16:19:09 97 次浏览 特色小吃