秋季沙拉视觉味觉的盛宴

时间:2014-08-30 22:50:36 来源:网络 点击:0

五种豆类制成的沙拉

这道沙拉富含淀粉,味道微浓而略酸,可单独食用,亦可与烤肉一起食用。需40分钟。供4人享用

原料: 125克绿豆,用水浸泡24小时; 200克冷冻蚕豆; 2棵洋葱,切成小条;将1/2个柠檬榨汁; 150克新鲜四季豆; 150克荷兰豆,切成两半; 410克罐装红豆,洗净; 12颗水煮鹌鹑蛋,切成两半; 1个面饼,切成4份,烘烤。

调味汁: 2棵圆分葱,切薄片;将1/2个柠檬榨汁;3汤匙特级纯正橄榄油;1个青甜椒,去籽,切成薄片;海盐。

做法:将绿豆沥水,放进装有凉水的锅中,煮沸,用文火继续炖10分钟,加入少许盐,再煮5分钟,直至绿豆变软。沥水,待用。将冻蚕豆倒入加盐沸水中,煮4-5分钟,沥水,然后在冷水中浸泡。浸泡后再次将蚕豆沥水,去掉外皮,待用。将切成薄片的分葱与柠檬汁在碗中混合,待用。 将分葱与柠檬汁一起倒入色拉盘底。10分钟后,缓缓倒入橄榄油,并不断搅拌,然后加入甜椒和盐。倒入绿豆和蚕豆,搅拌。 锅里装上水,加盐,煮沸,然后将四季豆和荷兰豆倒入,浸泡4分钟。沥水,放入冷水中继续浸泡,然后与红豆一起倒入色拉盘中,搅拌。将洋葱沥水,洗净,与鹌鹑蛋一起放在色拉最上层。就着面饼一起食用。

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