当前位置:首页>北京饮食>美食DIY>

农家小炒肉

 发布时间:2014-05-07 10:25 来源:网络 

原料

带皮猪背脊肉250克。

调料

鲜红尖椒150克,大蒜350克,酱油10克,盐10克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉5克,料酒10克,熟猪油5克,高汤250克。

制作

1、将带皮猪肉去毛洗净,把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。

2、将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片,瘦肉切成略小一些的薄片待用。

3、将瘦肉用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌渍2分钟待用。

4、炒锅置小火上放入熟猪油5克,倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油,下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、酱油,放入尖椒王,加入高汤250克,小火煨制,待汤汁收干时放盐、味精、鸡精调味,起锅装入碗内即可。

特点

口味浓厚,有农家特色。