花样馒头创意合集

开花馒头

原料：面粉400克、酵母粉10克、苏打粉4克、白糖

做法：

1. 面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，揉匀成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

2. 碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟。

3. 将面团搓成长条。“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上，面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内。

4. 上屉用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可。