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• 北京小吃单练玩出百年绝活(组图)

  　　小吃这玩意儿，最能表现一个地方的特色。北京这个古都，几百年来大小贵族千万臣民在这里休养生息，着实造就了一种全中国乃至全世界难以望其项背的“小吃文化”。要认真研究起来，足可写出一本几十万字的大著作。近年来受现代化的冲击，肯德基、必胜客等“洋小吃”随...

  网址:/food/2008/04/1937.html　分类:饮食宝典　日期：2011-08-09 20:44:31 点击：77

• 北京小吃的不老传说(组图)

  　　北京小吃不仅没有老矣，而且正以其崭新的经营方式，独特的美食味道，新颖的文化内涵吸引着越来越多的饕餮食客。 　　如果从位于房山琉璃河的燕国遗址算起，北京已经有了3000年的建城史；若从辽代建都算起，北京已经有了800多年的建都史。在这漫长的历史发展进程中...

  网址:/food/2008/04/1936.html　分类:饮食宝典　日期：2011-08-09 20:44:31 点击：61

• 北京小吃从鸡零狗碎登上大雅之堂(图)

  北京风味小吃趣味十谈 　　旧时，北京小吃难登大雅之堂，被形容为：鸡零狗碎不登堂，窄巷循声觅野香。不过，北京城食文化的古朴遗风在今天却是越来越被人所认同，北京小吃已然抖去了源于民间的野味遗风，大大方方地登堂入室。 　　作为饮食文化的一部分，北京小吃虽...

  网址:/food/2008/04/1947.html　分类:餐饮新闻　日期：2011-08-09 20:44:24 点击：89

• 老北京小吃 曾跟历史开过玩笑的食物

  　　三大钱儿买好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……这些儿时老北京小吃是不是还让你记忆犹新呢？ 　　●驴打滚 　　豆面糕又称驴打滚，是...

  网址:/food/2008/04/1946.html　分类:餐饮新闻　日期：2011-08-09 20:44:24 点击：117

• 老北京小吃后海重起炉灶

  　　爆肚冯脆爽小肠陈卤煮飘香褡裢火烧炉火烧得旺老字号今天集体搬新家 　　占地3000平方米供400人就餐营业时间到晚上10点半价格贵了一两元钱 　　搬新家 朝阳旺角全部开放 城市生活信息三元桥升级版三居 上海大学法国MBA热招!  　　现场 　　...

  网址:/food/2008/04/1950.html　分类:餐饮新闻　日期：2011-08-09 20:44:23 点击：86

• 京味小吃名店开张引来怀旧市民(图)

  北京锦芳小吃店 　　(1)11月20日，北京锦芳小吃店为顾客准备好老北京小吃――面茶。当日，因北京市政拆迁暂别老顾客5个多月的锦芳小吃店在北京磁器口重张，并且请回了十几位老师傅，将把原有的80多个小吃品种全部恢复。锦芳小吃店原名 “荣祥成”，创建于1926年，是以...

  网址:/food/2008/04/1911.html　分类:饮食宝典　日期：2011-08-09 20:24:39 点击：46

• 仿制北京小吃京东肉饼(图)

  仿制北京小吃京东肉饼 　　这个肉饼之前在网上被传了几个版本，京都肉饼、东京肉饼……弄得我还以为这是日本点心，可怎么看都不像。再到网上搜搜，发现这个根本和日本没有任何关系，是地道的中国饼。看看吧，本来是指北京往东的一个小镇子出的饼，传着传着就变成了东京...

  网址:/food/2008/04/1914.html　分类:美食DIY　日期：2011-08-09 20:24:34 点击：90

• 酥盒子

  酥盒子是一种油炸小吃，现在很难见到了。酥盒子是用两块面包上馅，捏成花边后油炸的一种食品，因用两块面来包馅，似盒子再盖一个盖子而得名。此品种原是糕点，后被吸收引进而成小吃。...

  网址:/food/2008/04/815.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-05 00:24:41 点击：257

• 蒸食炸

  蒸食炸是先蒸后炸制作的一种素馅饺类小吃。过去老北京常有蒸食炸，油白搭的吆喝声。特别是在夏至到中秋期间，很受老北京的喜爱。 北京的夏令小吃中最受青睐的一种。蒸食炸先蒸后煎，其底层油亮金黄而香脆，馅料清淡鲜嫩，无油腻感。...

  网址:/food/2008/04/813.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-05 00:24:40 点击：229

• 芸豆卷

  芸豆卷是民间小吃，传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。 芸豆卷色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。 仿膳饭庄的芸豆卷最有代表性。听鹂馆饭庄制作的芸豆卷，1997年12月被中国烹饪协会授...

  网址:/food/2008/04/807.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:53:01 点击：158