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  四川麻婆豆腐的做法

  做法： 1、肉馅用老抽稍稍腌一会，炒至无血色盛出备用； 2、锅中油烧至七成热，葱姜蒜末、红干椒段、花椒； 3、放入郫县豆瓣酱(可以稍稍多一些)炒香； 4、加老抽，少量盐翻炒均匀，加适量清水； 5、烧开后放入切成小块的嫩豆腐，稍稍煮一会儿； 6、上色和入味均匀后，淋上水...

  2011-08-04 19:04:36 91 次浏览 美食DIY
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  起酥饼

  起酥饼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。起酥饼是很有特色的北京特色小吃,起酥饼以面粉 为主要材料,烹饪的做法烘焙为主,口味属于甜味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！ 材料：面粉，黄油，水，白砂糖 起酥面做法： 1.取面...

  2011-08-04 16:19:20 233 次浏览 特色小吃
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  羊肉汤做法

  原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法： 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入...

  2011-08-04 13:58:47 603 次浏览 美食DIY
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  扒羊肉条的做法(京菜)

  主料：　羊肉(最好腰窝肉)300克。调料：　香油30克，湿淀粉18克，料酒3克，酱油30克，味精2克，大料少许葱段1克，姜片1克。作法：　(1) 把羊肉剔去骨头和筋膜，切修整齐，放清水中浸泡，待析出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，而后取出晾凉。 　　　　(2) 将熟羊肉上...

  2011-08-04 13:58:44 115 次浏览 美食DIY
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  北葱炖羊的做法(鲁菜)

  用 料：羊肉７５０克，北葱１００克，猪油２５克，绍酒、生姜各１０克、红鼓油、淀粉、生蒜各２０克，酱油１５克，芝麻油、味精、精盐、芫荽各适量。 制法：１、将羊肉冼干净，放入锅内，加入红鼓油、酱油、姜、生蒜、芫荽、绍酒、精盐，先用旺火烧沸，改用小火炖至烂...

  2011-08-04 13:58:42 51 次浏览 美食DIY
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  南乳炖羊用料与做法

  用 料：羊肉750克，红豉油15克，绍酒25克，南乳汁60克，南姜25克，生蒜（生葱）酱油、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油各适量。 制法：将羊肉用开水焯熟捞起冼净，放入炖盅，加入红豉油、绍酒、南姜、生蒜、酱油、南乳汁和二汤，放进蒸笼炊约３小时取出，捡去姜、蒜，拆...

  2011-08-04 13:58:41 63 次浏览 美食DIY
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  涮羊肉的做法(京味)

  主料：　羊肉片800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克。 调料：　香菜(洗净消毒切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克腐乳1块，卤虾油50克，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，口蘑汤300克。 作法：　(1) 选内蒙集宁...

  2011-08-04 13:58:41 104 次浏览 美食DIY
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  爆羊肉的做法(苏菜)

  主 料：羊后腿肉500克。 配 料：葱白100克。 调 料：盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0．5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。制作过程：⑴将羊肉去筋，顶刀（刀与肉纤维成90°角）切成0．1厘米的厚的片。葱斜刀切 成厚约0．2厘米的片。 ⑵将羊肉放入碗中，加...

  2011-08-02 15:30:53 69 次浏览 美食DIY
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  四宝豆腐的做法

  四宝豆腐 主料：北豆腐 辅料：虾仁、香菇、青豆、午餐肉、葱 调料：盐、鸡精 烹制方法： 1、将豆腐切厚片，码放在盘中，虾仁、香菇、午餐肉分别切成丁，和青豆一起拌匀，加入盐、鸡精调味，均匀的撒在豆腐上，凉水上蒸锅，蒸6分钟，出锅后撒葱花，浇少许热油即可。 特点：鲜...

  2011-08-02 15:30:52 68 次浏览 美食DIY
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  锅焖酥手的做法

  锅焖酥手 主料：猪手 辅料：山药、小红枣、葱、姜 调料：盐、高汤精、白糖、香油、老抽、干辣椒、八角 烹制方法： 1、猪手中加入老抽、料酒、葱、姜腌制片刻备用； 2、坐锅点火倒油，油热后将猪手放入翻炒，加干辣椒、八角、料酒、翻炒上色，放入山药，炒至猪手表皮发糊后倒...

  2011-08-02 15:30:51 50 次浏览 美食DIY