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  • 酸甜咕噜肉的做法

    酸甜咕噜肉的做法

    菜名: 酸甜咕噜肉 主料: 瘦猪肉300克、生粉100克、白糖150克、五香粉5克、绍酒5克、鸡蛋1个、白醋25克、荸荠50克、茄汁10克、生油150克(耗75克)、葱几段、辣椒几片、姜米、酱油、清水各少许。 做法: 1、将瘦猪肉用刀切成薄片后再用花刀切成菱形块状,盛进碗里,加入少...
    2011-08-09 12:12:11 128 次浏览 美食DIY
  • 热辣豆腐的做法

    热辣豆腐的做法

    菜名: 热辣豆腐 主料: 老豆腐4件,雪里红菜汁1/2罐,香菇蒂、老笋根、虾头、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各适量,梳打食粉少许。 做法: 1、将易发酵之香菇蒂、老笋根、虾头,放入预先备好之雪里红菜汁内,静置半个月时间使其发酵,然后倒出煮滚成卤汁,再将芝麻磨成粉...
    2011-08-09 12:12:10 76 次浏览 美食DIY
  • 腌富贵虾的做法

    腌富贵虾的做法

    菜 名: 腌富贵虾 主 料: 富贵虾1斤(约640克),蒜头3/2两(约60克),红辣椒2只,金不换叶2棵,糖4汤匙,鱼露1杯。 做 法: 1、富贵虾修剪须脚后冲净,沥干。2、蒜头拍扁,红辣椒切片,加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。3、富贵虾放入腌料中,浸腌2天即可食用。佐潮州粥...
    2011-08-09 12:12:03 91 次浏览 美食DIY
  • 酸辣豆腐汤的做法

    酸辣豆腐汤的做法

    正菜名:酸辣豆腐汤主料:冰豆腐1块,洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙,番茄2个,荷兰豆2两(约80克),瘦肉3两(约120克),蒜蓉1茶匙,清水5杯。配料:腌料:生油2茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。调味料:盐1茶匙,镇江醋2汤匙,辣椒油1茶匙。做法:1、冰豆腐压去...
    2011-08-09 12:12:02 107 次浏览 美食DIY
  • 赛螃蟹柳的做法

    赛螃蟹柳的做法

    菜名: 赛螃蟹柳 主料: 蛋白6只,日式蟹柳4条,蘑菇6粒,青豆1汤匙,蛋黄1只,镇江香醋2汤匙。 配料: 调味料:盐1/2茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉1汤匙,水2汤匙。 做法: 1、蛋白与调味料轻轻拌匀。2、蟹柳切1寸长段,撕碎,蘑菇切片,连同青豆加进蛋白内搅匀。3、烧6...
    2011-08-09 12:11:54 86 次浏览 美食DIY
  • 泰汁菊花鱼的做法

    泰汁菊花鱼的做法

        特色:色泽艳丽、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美观。   材料:   主料:桂鱼一条,调料有泰国鸡酱、糖、白醋、蕃茄酱、葱花、蒜茸、盐、味精、淀粉、鸡蛋、水。   做法:         首先,把洗...
    2011-08-09 11:58:05 49 次浏览 美食DIY
  • 腰果爆鸡丁的做法

    腰果爆鸡丁的做法

      腰果爆鸡丁上碟后,飞鸟尝了一口后便赞不绝口,还戏称:鸡丁须经“上刀山,下油锅和入火海”才能修成正果,与腰果双宿双飞成为佳侣。飞鸟还说,如果将腰果换成炸好的花生米,与炸过的鸡丁、干辣椒一同拌炒后,便成为四川传统名菜——宫保鸡丁。  烹制材料...
    2011-08-09 11:58:05 160 次浏览 美食DIY
  • 黑椒蜜汁骨的做法

    黑椒蜜汁骨的做法

        以排骨烹制的菜肴美味可口,其中江苏菜的“蜜制无锡排骨”、上海菜的“蜜制糖醋排骨”、粤菜的“京都骨”等都是排骨菜肴的佼佼者。今天推介一款笔者比较喜欢的吃法——以蜜糖与黑椒作配料。黑椒的辛辣味与蜜糖的清甜味渗透至排骨内,增添了排骨的食...
    2011-08-09 11:57:50 322 次浏览 美食DIY
  • 蒜泥白肉片的做法

    蒜泥白肉片的做法

    菜名: 蒜泥白肉片 主料: 猪腿肉或猪肘肉3/2斤(约900克),蒜茸2汤匙,番茄花2个,奇异果片1个。 配料: 煮白肉料:八角、丁香、胡椒粒、姜片各少许,绍酒1汤匙。调味料:盐1/2茶匙,糖1茶匙,麻油1/4茶匙,白醋1汤匙。 做法: 1、将猪腿肉洗净,放入烧滚水中氽水。2、清...
    2011-08-09 11:57:49 94 次浏览 美食DIY
  • 盐煎肉的做法

    盐煎肉的做法

    主料: 猪后腿三刀肉200克,青蒜(或青椒、蒜台)7克。 调料: 大油65克,酱油、面酱、豆豉、料酒各15克,豆瓣酱15克,盐2克,白糖5克,葱25克,味精3克。 作法: (1) 将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段,葱切成马耳状。 (2) 炒勺烧热注油,油热后下入...
    2011-08-05 21:24:49 154 次浏览 美食DIY