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  蒜蓉蒸扇贝

  做法： 扇贝取肉去肠肚，洗净备用； 粉丝泡软置盘底，摆上扇贝，撒葱花、蒜蓉、辣椒末，淋少许料酒、豉油、高汤，放进蒸笼以旺火蒸5分钟，淋上两大匙滚油即可。...

  2011-08-10 15:13:50 97 次浏览 美食DIY
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  珍珠圆子的做法

  　　 　　原料： 　　糯米100克、猪肉馅250克、马蹄50克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、葱末20克、姜末20克、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1茶匙（5克） 　　做法： 　　1、将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡...

  2011-08-10 14:00:35 117 次浏览 美食DIY
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  干烧平鱼的做法

  　　 　　原料：平鱼2条、泡辣椒2根、香菜1根、大葱1节、姜1块、蒜4瓣 　　调料：料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、豆瓣酱1汤匙（15克）、米醋1汤匙（15ml）、酱油1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5克） 　　做法： 　　1、鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用...

  2011-08-10 14:00:34 107 次浏览 美食DIY
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  丁香排骨的做法

  主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米) 辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香 做法： 1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘； 2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。 Tips： 1、汆排骨是为断生，即去除排...

  2011-08-10 14:00:34 85 次浏览 美食DIY
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  蟹粉狮子头的做法

  　　　 　　原料：　 　　猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。　 　　做法：　 　　一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大...

  2011-08-10 12:42:36 60 次浏览 饮食宝典
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  糖醋里脊的做法

          用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。 　　制作方法：　1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料...

  2011-08-10 12:42:36 38 次浏览 饮食宝典
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  开水白菜的做法

  菜品分类：四川菜 制作原料：净白菜心、鸡脯肉、鸡汤、精盐、胡椒面、料酒、味精。 制作方法：将白菜心洗净切成12厘米长， 2厘米宽的条，放在开水锅里稍烫，捞在凉水中投凉控去水份，摆放在汤碗中待用；将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥解开；炒锅置火上倒入鸡汤加精盐，...

  2011-08-09 21:47:02 117 次浏览 美食DIY
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  麻辣子鸡的做法

    原料： 主料：子鸡2只（约750克）。 配料：鲜红辣椒100克、青蒜15克。 调料：料酒15克、花椒1克、黄醋10克、湿淀粉25克、酱油20克、味精1克、精盐1克、芝麻油5克、熟猪油1000克（实耗100克）。 做法： 1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀...

  2011-08-09 21:29:26 78 次浏览 美食DIY
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  水煮牛肉的做法

  菜品分类：四川菜制作原料：净牛腰柳肉、蒜苗、青笋尖、芹菜、姜米、蒜米、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、川盐、酱油、肉汤、湿淀粉、味精、混合油。 制作方法：将牛肉横筋切成长4厘米，宽2.2厘米，厚 0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米长的段，莴笋尖切成片；在热锅内放...

  2011-08-09 21:29:13 323 次浏览 美食DIY
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  回锅肉的做法

  菜品名称：回锅肉 菜品分类：四川菜 制作原料：猪腿肉，青蒜苗，郫县豆瓣，甜面酱，酱油，混合油。 制作方法： 将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度，捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片；青蒜苗切成马耳朵形，炒锅置旺火上，放入猪化油烧至...

  2011-08-09 21:29:11 69 次浏览 美食DIY