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北京饮食
特色小吃
特色小吃
枣泥酥
日期:
2011-08-04 23:53:03
点击:
284
枣泥酥的做法 原料 高筋面粉115克,低筋面粉115克,黄油175克,白糖20克,水60克左右,枣泥馅少许 做法 1,准备材料 2,将面粉和切成丁的黄油混合好 ......
炸布袋
日期:
2011-08-04 23:53:03
点击:
229
50年代,北京早点供应,有一种名为炸荷包蛋的品种,又称炸布袋,目前已很少供应。炸荷包蛋并不复杂,但比较麻烦,没有人爱做了。 炸荷包蛋,简单地说,就是炸油饼时,加......
芸豆卷
日期:
2011-08-04 23:53:01
点击:
158
芸豆卷是民间小吃,传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖,便召进宫内品尝,觉得很好吃,于是命令御膳房专门制作,芸豆卷成了慈禧的御前御点。 芸豆卷色泽雪白,质地柔软细腻......
银丝卷
日期:
2011-08-04 23:53:00
点击:
130
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。 银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。为丰......
一品烧饼
日期:
2011-08-04 23:52:51
点击:
167
一品烧饼的意思是最好的烧饼,此饼皮酥层多,香甜可口,风味独特。 其体形圆扁,色泽金黄,内裹油酥,皮酥脆,馅香甜,味道极佳。...
羊杂汤
日期:
2011-08-04 23:52:50
点击:
128
白汤杂碎是北京清真回民小吃之一,多在立秋后供应(现在一年四季都有供应)。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料,用羊内脏的种类多,故称杂碎。 白汤杂碎......
腰子饼
日期:
2011-08-04 23:52:50
点击:
101
腰子饼是用面为皮,萝卜丝或韭菜配以猪肉末为馅,卷裹成猪腰子形而得名。过去西四小吃店做的最为有名。腰子饼烙的时候浸入油中,半煎半炸,颜色金黄,外酥香,馅软嫩,食而......
羊眼包子
日期:
2011-08-04 23:52:49
点击:
108
材料 : 面粉1000克,羊肉250克,海参、玉兰片、冬菇各50克,干贝25克,精盐6克,味精3克,芝麻油50克,葱花25克,姜末、发酵粉、料酒各适量。 羊眼包......
羊肉杂面
日期:
2011-08-04 23:52:48
点击:
111
杂面就是杂豆面,以绿豆为主,做成面条。北京过去卖杂面的有两种,一种是担小圆笼卖生杂面,一种是卖羊肉熟杂面的。卖熟杂面的前担是高挑柜子,后担是圆笼或水桶,面锅多是......
小窝头
日期:
2011-08-04 23:52:45
点击:
94
北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄,口味香甜细腻,富有营养的特色。1956年的国庆招待会上,总理曾用仿膳小窝头招待宾客,食者赞不绝口。...
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