特色小吃

  • 大寿桃 日期:2011-08-04 点击:339 好评:0

    材料 : 精面粉1000克,白糖100克,豆沙馅1000克,发酵粉适量,食用红色素少许。 寿桃的介绍:过生日献寿桃,是北京人以前的一种习俗。据史料记载,蒸寿桃在宋代已有,到了...

  • 烧羊肉 日期:2011-08-04 点击:128 好评:1

    烧羊肉是北京小吃中的特味精品,也是时令性小吃,一般每年初春至立秋这段时间内供应。...

  • 老北京小吃京糕 日期:2011-08-04 点击:123 好评:1

    原料 : 黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂。 做法 : 1、将黄瓜、雪梨、分别切丝,将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟,琼脂蒸或者熬成浓汁; 2、将压好的山楂倒出加入琼脂、...

  • 烧麦(烧卖) 日期:2011-08-04 点击:189 好评:1

        烧卖是北京久负盛名的小吃之一。烧卖出现于元大都,是地道的北京小吃。最早的史料记载,在元代朝鲜出版的汉语教科书《朴事通》上,有元大都(出售...

  • 山药饼 日期:2011-08-04 点击:79 好评:0

    山药饼色泽金黄,表皮焦脆酥香,肉质细嫩酸甜,开胃健脾。除了山药饼,北京小吃中还有山药糕、山药卷。制法各有不同。...

  • 山药京糕 日期:2011-08-04 点击:74 好评:1

    材料 : 山药1根、山楂糕1小块、冰糖1两、桂花酱2勺 做法 : 1、山药洗净入蒸锅蒸,水开后蒸7-10分钟; 2、蒸熟后放凉,用小刀去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏,...

  • 三不沾(桂花蛋) 日期:2011-08-04 点击:111 好评:0

    “三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡,路经彰德府,知府献膳,其中就有三不沾。乾隆食后大悦,立即令人记下此菜的制法。从此三不沾传至...

  • 萨其马 日期:2011-08-04 点击:67 好评:0

    萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。...

  • 馓子麻花 日期:2011-08-04 点击:106 好评:0

    馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,馓子麻花古名为环饼、寒具,质地酥脆,香甜可口。北京地安门小吃店制作的馓子麻花,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国...

  • 蝴蝶酥 日期:2011-08-04 点击:78 好评:0

    原料配方  富强粉1400克 冻猪油600克 白糖250克 鸡蛋3个 泡打粉9克 臭粉3克 清水250克 香粉少许 制作方法  1.皮面:取富强粉500克过罗,在案上开窝,...

  • 牛肉麻饼 日期:2011-08-04 点击:85 好评:0

    北京传统的特色风味小吃。牛肉麻饼具有麦黄色的扁圆形状,芝麻粘附均匀,口感酥松适口,含有牛肉、芝麻香味的特色。...

  • 肉末烧饼 日期:2011-08-04 点击:50 好评:0

    北京传统宫廷的风味小吃,享誉京都几十年。外焦里酥,咸中略甜,香酥可口,味厚醇正。1975年总理养病期间经常到仿膳饭庄,称赞到你们的烧饼不错,别处比不了。肉末我吃了这...