特色小吃

  • 老北京小吃糊塌子 日期:2011-08-04 点击:131 好评:0

    糊塌子 糊塌子是老北京的一种特色小吃,就是用面粉和西葫芦摊成薄饼,做起来非常方便,而且味道极为鲜美。糊塌子的主要原料是西葫芦。...

  • 老北京小吃蝴蝶酥 日期:2011-08-04 点击:87 好评:0

    蝴蝶酥 蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥,香甜可口,具有浓郁的桂花香味...

  • 老北京小吃锅贴 日期:2011-08-04 点击:129 好评:5

    锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多,但以护国寺庙会和西安门西安市场的锅贴最为有名。成品皮...

  • 老北京小吃果脯 日期:2011-08-04 点击:315 好评:1

      释义:桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称  传说最早是明朝御膳房独家生产的,后来传入民间,距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工,现在都使用糖来代替...

  • 老北京特产核桃酪 日期:2011-08-04 点击:67 好评:0

    提神、补肾、强身的功效。解放前以会贤堂制作的核桃酪质量最好,闻名京城。...

  • 老北京小吃墩饽饽 日期:2011-08-04 点击:96 好评:0

      饽饽是北京人对面制点心等食品的一种称谓。在客人来了要摆饽饽、煮水饺,称煮饽饽,因此北京糕点店也称饽饽铺。饽饽一词明代杨慎的《升庵外集》中说:“北京人呼波波,...

  • 老北京小吃茯苓饼 日期:2011-08-04 点击:146 好评:0

      又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。南宋《儒门事亲》中:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”,到了清初,时人讲究“糕贵乎松,饼利于薄”,后来...

  • 老北京小吃缸炉烧饼 日期:2011-08-04 点击:127 好评:0

          缸炉烧饼原为河北省小吃,后进入北京,成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成,故名缸炉烧饼。    ...

  • 老北京小吃豆汁 日期:2011-08-04 点击:95 好评:0

      舒乙先生一次在“南来顺”喝豆汁,叙说了一位香港导演胡金铨说过的话:“谁不能喝豆汁,谁就无资格研究老舍。”无独有偶,京剧表演大师梅兰芳也很喜欢喝豆汁。抗战期间...

  • 老北京小吃白水羊头 日期:2011-08-02 点击:188 好评:1

      是北京小吃中的精品,它是羊头用白水煮熟切片,撒上椒盐的一种吃食。色白洁净,肉片薄而大,脆嫩清鲜,醇香不腻,佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多,但最出名...

  • 老北京小吃糖耳朵 日期:2011-08-02 点击:139 好评:1

        糖耳朵又称蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:"耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好...

  • 老北京小吃炒疙瘩 日期:2011-08-02 点击:127 好评:0

      很多人都爱吃,但不少人并不一定知道炒疙瘩是怎样形成和发展的。如果您在品尝北京这个特有的风味美食时,又知道它的来历和一些趣闻,定会增添不少情趣。    ...