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特色小吃
特色小吃
卤煮小肠(卤煮火烧)
日期:
2011-08-04 16:06:15
点击:
214
卤煮小肠(卤煮火烧) 卤煮小肠是北京风味小吃,过去北京到处都有店家或沿街摊贩出售,但最有名的数宣武区南横街内的燕新饭馆。制作卤煮小肠的师......
卤炸豆腐
日期:
2011-08-04 16:06:14
点击:
307
卤炸豆腐 煮炸豆腐也称做卤煮炸豆腐,一般是在清真的小吃摊上出售。秋冬的平民人家,用以代菜。汤汁香辣烫口,豆腐柔软耐嚼...
老北京小吃凉糕
日期:
2011-08-04 16:06:13
点击:
124
.凉糕 凉糕、芝麻凉糕均属粘糕类中的一个品种,大多在夏季食用。 凉糕的制法:把江米淘净蒸熟,晾凉。用一块案板,用......
开口笑
日期:
2011-08-04 16:06:12
点击:
80
开口笑 开口笑是北京小吃中的油炸小吃品种。因其经油炸后上端裂开而得名。 开口笑用面粉、饴糖、白糖、鸡蛋、麻仁及油等为原料,每斤面耗油200克。制法是鸡蛋磕碎去皮......
老豆腐
日期:
2011-08-04 16:06:12
点击:
80
老豆腐 老豆腐与豆腐脑有相似之处,不同点是它没有脑的细腻和鲜嫩。它在点卤之后,在微火上炖一会儿,而成为老豆腐,盛在碗内,浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用。 《故都......
老北京小吃栗子糕
日期:
2011-08-04 16:06:12
点击:
210
栗子糕 北京有重阳节吃花糕的习俗,花糕又称栗子糕,它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕,是用栗子泥为主料制作的。 ......
栗子凉糕(栗子羹)
日期:
2011-08-04 16:06:12
点击:
141
栗子凉糕(栗子羹) 栗子凉糕是北京传统小吃,用纯栗粉加白糖、桂花压制而成,为小吃上品。相传此糕原为元代、明代时高丽及女真人的食品,到了清代,已成为满、汉权贵之家......
芝麻卷糕
日期:
2011-08-04 16:06:11
点击:
128
北京夏令的应时小吃佳品。芝麻卷糕糯软爽口,入口清凉发沙,香中带甜,甜中透香。 芝麻卷糕在夏季食用尤佳。此糕分芝麻白糖馅和豆馅两种,清凉爽口,甜糯甘香。类似的做法......
老北京小吃芥末墩儿
日期:
2011-08-04 16:06:10
点击:
136
芥末墩儿 芥末墩儿是满族家常风味小吃,以大白菜为主料,加芥菜、白糖、醋等,经沸水浇后闷制而成,是北方过春节时重要的下酒菜。宮廷御宴的八道首碟头一个就是芥末墩儿。......
菊花餅
日期:
2011-08-04 16:06:10
点击:
74
菊花饼是从形状上来称呼的,外形上比较美观,饼皮经过烘焙松发后,酥层片片卷起,犹如菊花瓣,饼面带有晶莹小粒。本品制法较简单,同时可以达到美观的要求。此饼含油较轻,......
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