第9页_特色小吃_北京饮食

酱肘子天福号的酱肘子以其肥而不腻，瘦而不柴，皮不回性，浓香醇厚的特色闻名京城，独树一帜，经久不衰。在历史上曾作为清王朝贡品...

2011-08-04 16:06:09 937 次浏览

姜丝排叉姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。它要用鲜姜去皮剁成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉......

2011-08-04 16:06:02 153 次浏览

馄饨 1400年以前就在北京出现，目前已成为中国南北通行的食品。馄饨是一种古老食品，西汉时期已经问世，南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记......

2011-08-04 16:06:01 552 次浏览

黄糕北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色...

2011-08-04 15:54:04 555 次浏览

糊塌子糊塌子是老北京的一种特色小吃，就是用面粉和西葫芦摊成薄饼，做起来非常方便，而且味道极为鲜美。糊塌子的主要原料是西葫芦。...

2011-08-04 15:54:03 209 次浏览

蝴蝶酥蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味...

2011-08-04 15:54:02 136 次浏览

提神、补肾、强身的功效。解放前以会贤堂制作的核桃酪质量最好，闻名京城。...

2011-08-04 15:38:05 114 次浏览

释义：桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称传说最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在......

2011-08-04 15:38:05 380 次浏览

锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多，但以护国寺庙会和西安门西安市场的锅贴最为有名。成品皮...

2011-08-04 15:38:05 264 次浏览

缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。缸炉烧......

2011-08-04 15:38:04 207 次浏览

特色小吃