第9页_特色小吃_北京饮食

酱肘子天福号的酱肘子以其肥而不腻，瘦而不柴，皮不回性，浓香醇厚的特色闻名京城，独树一帜，经久不衰。在历史上曾作为清王朝贡品...

2011-08-04 16:06:09 926 次浏览

姜丝排叉姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。　　它要用鲜姜去皮剁成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，......

2011-08-04 16:06:02 130 次浏览

馄饨 1400年以前就在北京出现，目前已成为中国南北通行的食品。馄饨是一种古老食品，西汉时期已经问世，南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记......

2011-08-04 16:06:01 532 次浏览

黄糕北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色...

2011-08-04 15:54:04 540 次浏览

糊塌子糊塌子是老北京的一种特色小吃，就是用面粉和西葫芦摊成薄饼，做起来非常方便，而且味道极为鲜美。糊塌子的主要原料是西葫芦。...

2011-08-04 15:54:03 178 次浏览

蝴蝶酥蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味...

2011-08-04 15:54:02 121 次浏览

锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多，但以护国寺庙会和西安门西安市场的锅贴最为有名。成品皮...

2011-08-04 15:38:05 249 次浏览

　　释义：桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称　　传说最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于19......

2011-08-04 15:38:05 359 次浏览

提神、补肾、强身的功效。解放前以会贤堂制作的核桃酪质量最好，闻名京城。...

2011-08-04 15:38:05 100 次浏览

　　饽饽是北京人对面制点心等食品的一种称谓。在客人来了要摆饽饽、煮水饺，称煮饽饽，因此北京糕点店也称饽饽铺。饽饽一词明代杨慎的《升庵外集》中说：“北京人呼波波，南人讹为磨磨。”波同饽音，可见饽饽在明代......

2011-08-04 15:38:04 156 次浏览

特色小吃