特色小吃

  • 玫瑰餅 日期:2011-08-04 点击:117 好评:10

        玫瑰饼是北京著名的京式四季糕点之一。又称做“内府玫瑰火饼”。玫瑰花的吃法也很多,花谚有“玫瑰花香味浓,制作甜羹和月饼”、“玫瑰花香人爱好...

  • 猫耳朵 日期:2011-08-04 点击:65 好评:0

    主料: 猫耳朵 辅料: 姜、葱、虾仁、胡萝卜、木耳、火腿、鲜蘑、青豆 具体做法: 1.将和好的面切成条搓成猫耳朵形状。 2.将猫耳朵煮成八分熟备用。 3.锅中倒入少许油,将...

  • 豆面糕(驴打滚) 日期:2011-08-04 点击:63 好评:0

        豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的...

  • 豆馅烧饼(蛤蟆吐蜜) 日期:2011-08-04 点击:62 好评:0

    豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。 它的制...

  • 炒麻豆腐 日期:2011-08-04 点击:69 好评:0

      炒麻豆腐和豆汁一样,也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它的原料也和豆汁一样,是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。发酵后的豆汁用旺火烧,使之水份挥发掉,存下的渣儿就是...

  • 奶饽饽 日期:2011-08-04 点击:179 好评:0

    奶饽饽  在北京早年的奶制品品种很丰富中,除了奶酪,还有奶卷、奶饽饽、纯奶油、酪干、水乌他等。奶卷是取纯奶油,蒸发水份,用器皿定型,做成奶皮,用以包上甜...

  • 奶酪 日期:2011-08-04 点击:72 好评:0

    奶酪  奶酪是北京小吃,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润,入口即化,香甜爽口,是人们夏季喜欢的清凉食品。    奶酪又名乳酪,历史悠久。唐...

  • 爱窝窝 日期:2011-08-04 点击:115 好评:3

    北京风味小吃有辉煌的历史,凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣。北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。...

  • 绿豆糕 日期:2011-08-04 点击:233 好评:15

    绿豆糕 英文Bean paste cake。北京的绿豆糕一般不带馅,南方则有的带馅。曾为端午节必备食品之一。 它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特...

  • 螺蛳转 日期:2011-08-04 点击:47 好评:0

    螺蛳转 螺蛳转因其形似而得名,质地松软,表皮酥脆,味咸香而可口。 螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软,味甜香。旧京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转,用微火烤干水...

  • 卤煮小肠(卤煮火烧) 日期:2011-08-04 点击:204 好评:0

    卤煮小肠(卤煮火烧)   卤煮小肠是北京风味小吃,过去北京到处都有店家或沿街摊贩出售,但最有名的数宣武区南横街内的燕新饭馆。制作卤煮小肠的师傅陈玉田,外号...

  • 卤炸豆腐 日期:2011-08-04 点击:291 好评:0

    卤炸豆腐 煮炸豆腐也称做卤煮炸豆腐,一般是在清真的小吃摊上出售。秋冬的平民人家,用以代菜。汤汁香辣烫口,豆腐柔软耐嚼...