特色小吃

  • 山药饼

    山药饼

    山药饼色泽金黄,表皮焦脆酥香,肉质细嫩酸甜,开胃健脾。除了山药饼,北京小吃中还有山药糕、山药卷。制法各有不同。...
    2011-08-04 23:52:38 348 次浏览
  • 山药京糕

    山药京糕

    材料 : 山药1根、山楂糕1小块、冰糖1两、桂花酱2勺 做法 : 1、山药洗净入蒸锅蒸,水开后蒸7-10分钟; 2、蒸熟后放凉,用小刀去皮(由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏,所以我一般都先蒸后削皮。如......
    2011-08-04 23:52:38 104 次浏览
  • 三不沾(桂花蛋)

    三不沾(桂花蛋)

    “三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡,路经彰德府,知府献膳,其中就有三不沾。乾隆食后大悦,立即令人记下此菜的制法。从此三不沾传至皇宫,成为宫中名菜。 它是用鸡蛋黄、淀粉......
    2011-08-04 16:19:23 246 次浏览
  • 萨其马

    萨其马

    萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。...
    2011-08-04 16:19:22 100 次浏览
  • 馓子麻花

    馓子麻花

    馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,馓子麻花古名为环饼、寒具,质地酥脆,香甜可口。北京地安门小吃店制作的馓子麻花,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。...
    2011-08-04 16:19:22 152 次浏览
  • 蝴蝶酥

    蝴蝶酥

    原料配方  富强粉1400克 冻猪油600克 白糖250克 鸡蛋3个 泡打粉9克 臭粉3克 清水250克 香粉少许 制作方法  1.皮面:取富强粉500克过罗,......
    2011-08-04 16:19:22 115 次浏览
  • 牛肉麻饼

    牛肉麻饼

    北京传统的特色风味小吃。牛肉麻饼具有麦黄色的扁圆形状,芝麻粘附均匀,口感酥松适口,含有牛肉、芝麻香味的特色。...
    2011-08-04 16:19:21 120 次浏览
  • 肉末烧饼

    肉末烧饼

    北京传统宫廷的风味小吃,享誉京都几十年。外焦里酥,咸中略甜,香酥可口,味厚醇正。1975年总理养病期间经常到仿膳饭庄,称赞到你们的烧饼不错,别处比不了。肉末我吃了这么多年也不错,家里做不出这个味来。成......
    2011-08-04 16:19:21 92 次浏览
  • 起酥饼

    起酥饼

    起酥饼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。起酥饼是很有特色的北京特色小吃,起酥饼以面粉 为主要材料,烹饪的做法烘焙为主,口味属于甜味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特......
    2011-08-04 16:19:20 233 次浏览
  • 牛舌饼

    牛舌饼

    牛舌饼因形如牛舌而得名,是北京小吃中一种常见的烤制类品种。明代《墨娥小录》中说,北京人习惯表面有芝麻的称烧饼,不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻,按上面标准分类,应属火烧了。...
    2011-08-04 16:19:19 179 次浏览