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• 羊杂汤

  白汤杂碎是北京清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。 白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤...

  网址:/food/2008/04/803.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:50 点击：142

• 腰子饼

  腰子饼是用面为皮，萝卜丝或韭菜配以猪肉末为馅，卷裹成猪腰子形而得名。过去西四小吃店做的最为有名。腰子饼烙的时候浸入油中，半煎半炸，颜色金黄，外酥香，馅软嫩，食而不腻深受人们喜爱。 腰子饼色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，回味悠长。...

  网址:/food/2008/04/804.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:50 点击：118

• 羊眼包子

  材料 ： 面粉1000克，羊肉250克，海参、玉兰片、冬菇各50克，干贝25克，精盐6克，味精3克，芝麻油50克，葱花25克，姜末、发酵粉、料酒各适量。 羊眼包子的介绍：此包子相传清代康熙皇帝曾食用过，从此出名。因其小如羊眼，故称为羊眼包子。 羊眼包子的特色：形状小巧，馅丰...

  网址:/food/2008/04/802.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:49 点击：128

• 羊肉杂面

  杂面就是杂豆面，以绿豆为主，做成面条。北京过去卖杂面的有两种，一种是担小圆笼卖生杂面，一种是卖羊肉熟杂面的。卖熟杂面的前担是高挑柜子，后担是圆笼或水桶，面锅多是铜锅，锅上架一横板，放置煮过的杂面和煮熟的大块羊肉，锅中也有肉面，随卖随续。担上备置腌韭菜罐、...

  网址:/food/2008/04/801.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:48 点击：126

• 小窝头

  北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。1956年的国庆招待会上，总理曾用仿膳小窝头招待宾客，食者赞不绝口。...

  网址:/food/2008/04/798.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:45 点击：120

• 杏仁茶

  杏仁茶又称杏仁酪或杏酪，旧时售者均为回民，是老北京的早点之一。杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。...

  网址:/food/2008/04/799.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:45 点击：95

• 豌豆黄

  豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。北京在过去出售细豌豆黄的大部分是蜜饯茶食铺，比较有名的是仿膳饭庄和南来顺饭庄。听鹂馆饭庄制作的豌豆黄，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。...

  网址:/food/2008/04/796.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:44 点击：114

• 碗糕

  碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。...

  网址:/food/2008/04/797.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:44 点击：87

• 糖卷果

    糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。　　糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补...

  网址:/food/2008/04/794.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:43 点击：98

• 藤萝饼

  藤萝饼的做法简单是北京小吃的常见菜，不一定要看藤萝饼视频才能学会，但怎么做藤萝饼最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道藤萝饼吧 工艺 ：烘烤法 藤萝饼的制作材料 ： 精面粉1050克，白糖450克，油350克，净猪板油250克，紫藤萝花500克。 藤萝饼的特色 ：色泽嫩白，...

  网址:/food/2008/04/795.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 23:52:43 点击：142