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  • 羊杂汤

    白汤杂碎是北京清真回民小吃之一,多在立秋后供应(现在一年四季都有供应)。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料,用羊内脏的种类多,故称杂碎。 白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤...
    网址:/food/2008/04/803.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:50 点击:142
  • 腰子饼

    腰子饼是用面为皮,萝卜丝或韭菜配以猪肉末为馅,卷裹成猪腰子形而得名。过去西四小吃店做的最为有名。腰子饼烙的时候浸入油中,半煎半炸,颜色金黄,外酥香,馅软嫩,食而不腻深受人们喜爱。 腰子饼色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,回味悠长。...
    网址:/food/2008/04/804.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:50 点击:118
  • 羊眼包子

    材料 : 面粉1000克,羊肉250克,海参、玉兰片、冬菇各50克,干贝25克,精盐6克,味精3克,芝麻油50克,葱花25克,姜末、发酵粉、料酒各适量。 羊眼包子的介绍:此包子相传清代康熙皇帝曾食用过,从此出名。因其小如羊眼,故称为羊眼包子。 羊眼包子的特色:形状小巧,馅丰...
    网址:/food/2008/04/802.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:49 点击:128
  • 羊肉杂面

    杂面就是杂豆面,以绿豆为主,做成面条。北京过去卖杂面的有两种,一种是担小圆笼卖生杂面,一种是卖羊肉熟杂面的。卖熟杂面的前担是高挑柜子,后担是圆笼或水桶,面锅多是铜锅,锅上架一横板,放置煮过的杂面和煮熟的大块羊肉,锅中也有肉面,随卖随续。担上备置腌韭菜罐、...
    网址:/food/2008/04/801.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:48 点击:126
  • 小窝头

    北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄,口味香甜细腻,富有营养的特色。1956年的国庆招待会上,总理曾用仿膳小窝头招待宾客,食者赞不绝口。...
    网址:/food/2008/04/798.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:45 点击:120
  • 杏仁茶

    杏仁茶又称杏仁酪或杏酪,旧时售者均为回民,是老北京的早点之一。杏仁茶颜色洁白,甜润细腻,杏仁香味浓郁,可达理气滋阴止咳。...
    网址:/food/2008/04/799.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:45 点击:95
  • 豌豆黄

    豌豆黄颜色浅黄,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。北京在过去出售细豌豆黄的大部分是蜜饯茶食铺,比较有名的是仿膳饭庄和南来顺饭庄。听鹂馆饭庄制作的豌豆黄,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。...
    网址:/food/2008/04/796.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:44 点击:114
  • 碗糕

    碗糕是以小碗为模具,装原料蒸制而成。颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软、营养丰富,易于消化吸收,适合老人、儿童食用。...
    网址:/food/2008/04/797.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:44 点击:87
  • 糖卷果

      糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。  糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补...
    网址:/food/2008/04/794.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:43 点击:98
  • 藤萝饼

    藤萝饼的做法简单是北京小吃的常见菜,不一定要看藤萝饼视频才能学会,但怎么做藤萝饼最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道藤萝饼吧 工艺 :烘烤法 藤萝饼的制作材料 : 精面粉1050克,白糖450克,油350克,净猪板油250克,紫藤萝花500克。 藤萝饼的特色 :色泽嫩白,...
    网址:/food/2008/04/795.html 分类:特色小吃 日期:2011-08-04 23:52:43 点击:142