水煮辣肉片

做法：

1.洗净所有配菜；

2.腌肉片--瘦肉切片用少量生粉、盐、料酒、姜片；

3.蒜苗切段、萝卜切丝、辣椒切圈、姜切片、香葱切花；

4.烧热食油，炸干辣椒和花椒，炸至棕色捞起，剁碎备用；

5.用锅里的油爆香姜片，放蒜苗萝卜炒熟，盛之盘中；

6.锅里烧热少许油炒豆瓣酱加适量水烧开，下肉片，放香叶、生抽、盐、糖、鸡精调味，肉熟关火，将汤及肉倒入盘中(倒在炒熟的青菜上)；

7.把剁碎的辣椒、花椒粉撒在菜上，烧热少许油泼到菜上，再撒上葱花即可。