八种巧饮食解春困 提神醒脑美食做法

蛋黄焗南瓜

原料：南瓜500克、咸鸭蛋黄3个、淀粉、白糖

做法：

1. 南瓜洗净去皮，去瓜瓢，切成1厘米宽4厘米长的段，放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；咸鸭蛋黄，用小勺压碎。

2. 腌好的南瓜段控干水分，放入干淀粉充分拌匀。

3. 锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，变硬后沥干油捞出。

4. 另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒出泡沫时，放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。