美食DIY

  • 涮羊肉的做法(京味)

    涮羊肉的做法(京味)

    主料: 羊肉片800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克。 调料: 香菜(洗净消毒切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克腐乳1块,卤虾油50克,辣椒油60......
    2011-08-04 13:58:41 104 次浏览
  • 南乳炖羊用料与做法

    南乳炖羊用料与做法

    用 料:羊肉750克,红豉油15克,绍酒25克,南乳汁60克,南姜25克,生蒜(生葱)酱油、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油各适量。 制法:将羊肉用开水焯熟捞起冼净,放入炖盅,加入红豉油、绍酒、南姜......
    2011-08-04 13:58:41 63 次浏览
  • 爆羊肉的做法(苏菜)

    爆羊肉的做法(苏菜)

    主 料:羊后腿肉500克。 配 料:葱白100克。 调 料:盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0.5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。制作过程:⑴将羊肉去筋,顶刀(刀与肉纤维成90......
    2011-08-02 15:30:53 69 次浏览
  • 四宝豆腐的做法

    四宝豆腐的做法

    四宝豆腐 主料:北豆腐 辅料:虾仁、香菇、青豆、午餐肉、葱 调料:盐、鸡精 烹制方法: 1、将豆腐切厚片,码放在盘中,虾仁、香菇、午餐肉分别切成丁,和青豆一起拌匀,加入盐、鸡精调味,均匀的撒在豆腐上,......
    2011-08-02 15:30:52 68 次浏览
  • 锅焖酥手的做法

    锅焖酥手的做法

    锅焖酥手 主料:猪手 辅料:山药、小红枣、葱、姜 调料:盐、高汤精、白糖、香油、老抽、干辣椒、八角 烹制方法: 1、猪手中加入老抽、料酒、葱、姜腌制片刻备用; 2、坐锅点火倒油,油热后将猪手放入翻炒,......
    2011-08-02 15:30:51 50 次浏览
  • 香辣羊包饭

    香辣羊包饭

    香辣羊包饭 主料:羊腿肉 辅料:生菜、黄瓜、米饭、鸡蛋、姜、蒜 调料:盐、高汤精、白糖、干辣椒、辣椒面、孜然 烹制方法: 1、将羊肉切成片,加入蛋清、蒜片、姜丝、盐、糖、高汤精搅拌均匀腌制10分钟; ......
    2011-08-02 15:30:51 50 次浏览
  • 葱辣咖喱真味虾

    葱辣咖喱真味虾

    材料: 咖喱粉、虾、洋葱、辣椒、蒜片 做法: 1、将虾用油炸熟。 2、把余下的油爆香蒜片。 3、再炒洋葱和辣椒。 4、加入咖喱粉和适量的水煮开。 5、在加入已炸熟的虾,文火煮2分钟,放入调味料,再勾一......
    2011-08-02 15:30:47 53 次浏览
  • 四川麻婆豆腐做法

    四川麻婆豆腐做法

    做法: 1、肉馅用老抽稍稍腌一会,炒至无血色盛出备用; 2、锅中油烧至七成热,葱姜蒜末、红干椒段、花椒; 3、放入郫县豆瓣酱(可以稍稍多一些)炒香; 4、加老抽,少量盐翻炒均匀,加适量清水; 5、烧开......
    2011-08-02 15:30:46 70 次浏览
  • 碧绿清脆炒翡翠虾仁的做法

    碧绿清脆炒翡翠虾仁的做法

    材料:虾仁、黄瓜、腰果、红辣椒、葱、姜、大蒜籽 调料:油、料酒、盐、淀粉、鸡精、香油 做法: 1、虾仁洗净后挑去沙肠,加淀粉、料酒、盐腌制。 2、黄瓜切去两端,切成半月形薄片,红辣椒切片、姜切成丝、葱......
    2011-08-02 15:30:45 69 次浏览
  • 油焖大虾的制作方法

    油焖大虾的制作方法

    〔主料辅料〕 对虾…………500克 精盐…………1.5克 青蒜……………5克 味精……………2克 鸡汤…………100克 白糖……………20克 葱末…………7.5克 熟猪油…………50克 姜末…………7......
    2011-08-02 15:30:44 356 次浏览