美食DIY
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红烧排骨
红烧排骨原料： 排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶）， 椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽） 做法： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起......2011-08-04 15:38:07 46 次浏览 -
葱爆羊肉
葱爆羊肉 材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 做法： 1、交羊腿肉去筋......2011-08-04 15:38:06 84 次浏览 -
羊肉汤做法
原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法： 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长......2011-08-04 13:58:47 602 次浏览 -
红烧羊肉的制作
配料：羊肉、茴香、桂皮、干辣椒、大蒜、生姜、黄酒、老抽、糖、盐、味精。 做法： 1、用水将羊肉烧熟。 2、起一个干净的锅，过油，留底油。大蒜头、姜排松放入、茴香、桂皮、辣椒、羊肉、酒、糖、老抽（上色）......2011-08-04 13:58:46 75 次浏览 -
亲手来做手把羊肉
做的时候要把羊骨剔好，去掉一些组织，要保留大部分肉在骨头上，用冷水冲干净了。不用泡， 最关键的一步就是用冷水煮肉，就是把肉直接放入冷水中烧煮就可以了，不要放盐和任何调剂，煮十五分钟既可出锅，记得要敞锅......2011-08-04 13:58:46 154 次浏览 -
清炖柠檬羊(粤菜)
用 料：羊肉750克，南姜20克，绍酒20克，猪肉200克，上汤750克，柠檬1粒，生蒜、味精、精盐、姜、葱、胡椒粉各适量。 制法：将羊肉洗净放入锅内，加入生蒜、南姜和水约煮10分钟捞出，拆去羊骨，将......2011-08-04 13:58:45 117 次浏览 -
扒羊肉条的做法(京菜)
主料： 羊肉(最好腰窝肉)300克。调料： 香油30克，湿淀粉18克，料酒3克，酱油30克，味精2克，大料少许葱段1克，姜片1克。作法： (1) 把羊肉剔去骨头和筋膜，切修整齐，放清水中浸泡，待析出血......2011-08-04 13:58:44 115 次浏览 -
酥炸羊腩（粤菜）
主料 ：羊肉500克，发面250克， 发酵粉25克。调料 大油150克，碱10克，大料10克，料酒12克，盐10克，白糖50克，酱油150克，味精5克，葱末30克，姜末20克。 作法： (1)将羊肉......2011-08-04 13:58:43 53 次浏览 -
北葱炖羊的做法(鲁菜)
用 料：羊肉７５０克，北葱１００克，猪油２５克，绍酒、生姜各１０克、红鼓油、淀粉、生蒜各２０克，酱油１５克，芝麻油、味精、精盐、芫荽各适量。 制法：１、将羊肉冼干净，放入锅内，加入红鼓油、酱油、姜、......2011-08-04 13:58:42 51 次浏览 -
烤羊肉串的制作(京菜)
主料： 羊里脊(后腿)肉1公斤。调料 香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。 作法： (1) 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，......2011-08-04 13:58:42 90 次浏览
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