美食DIY
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腌富贵虾的做法
菜 名： 腌富贵虾 主 料： 富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 做 法： 1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加......2011-08-09 12:12:03 90 次浏览 -
酸辣豆腐汤的做法
正菜名：酸辣豆腐汤主料：冰豆腐1块，洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙，番茄2个，荷兰豆2两（约80克），瘦肉3两（约120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。配料：腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少......2011-08-09 12:12:02 107 次浏览 -
好吃好做的酥炸鱼条
材料： 鱼肉，花生油，精盐，味精，料酒，发面（蒸馒头用的）。面粉，碱水。 做法： 先将鱼肉切成长4厘米，宽厚各1厘米的条，用精盐、味精，料酒，葱、姜拌腌，将发面50克先用少许温水匀开，再加清水150克......2011-08-09 12:11:55 74 次浏览 -
赛螃蟹柳的做法
菜名： 赛螃蟹柳 主料： 蛋白6只，日式蟹柳4条，蘑菇6粒，青豆1汤匙，蛋黄1只，镇江香醋2汤匙。 配料： 调味料：盐1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1汤匙，水2汤匙。 做法： 1、蛋白与调味料轻......2011-08-09 12:11:54 84 次浏览 -
腰果爆鸡丁的做法
腰果爆鸡丁上碟后，飞鸟尝了一口后便赞不绝口，还戏称：鸡丁须经“上刀山，下油锅和入火海”才能修成正果，与腰果双宿双飞成为佳侣。飞鸟还说，如果将腰果换成炸好的花生米，与炸过的鸡丁、干辣椒一同......2011-08-09 11:58:05 157 次浏览 -
泰汁菊花鱼的做法
特色：色泽艳丽、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美观。 材料： 主料：桂鱼一条，调料有泰国鸡酱、糖、白醋、蕃茄酱、葱花、蒜茸、盐、味精、淀粉......2011-08-09 11:58:05 47 次浏览 -
美味菠萝派DIY
蔚儿厨房物语： 烤派的时候要注意观察，表皮上色以后可以适当调低烤箱温度，在看到表面上色基本够了之后可以关掉上管，只用下火烤。 对于我来说，做西点的乐趣在于揉捏、造型的过程，不仅仅是做吃的东......2011-08-09 11:57:50 236 次浏览 -
黑椒蜜汁骨的做法
以排骨烹制的菜肴美味可口，其中江苏菜的“蜜制无锡排骨”、上海菜的“蜜制糖醋排骨”、粤菜的“京都骨”等都是排骨菜肴的佼佼者。今天推介一款笔者比较喜欢的吃法——以蜜糖......2011-08-09 11:57:50 322 次浏览 -
蒜泥白肉片的做法
菜名： 蒜泥白肉片 主料： 猪腿肉或猪肘肉3/2斤（约900克），蒜茸2汤匙，番茄花2个，奇异果片1个。 配料： 煮白肉料：八角、丁香、胡椒粒、姜片各少许，绍酒1汤匙。调味料：盐1/2茶匙，糖1茶匙，......2011-08-09 11:57:49 94 次浏览 -
蒜泥白肉
蒜泥白肉，就是白水煮肉，切片加上佐料而已。就是这么简单的菜式，在川菜的精心调味之下，却又别有一番诱人之处。 川菜，一菜一味，百菜百格。复合调味正是它的长处，最常见的有麻辣，鱼......2011-08-09 10:46:20 61 次浏览
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